Tradition nordique ancestrale, la sève de bouleau est une boisson aux multiples vertus. Chez nous, dans un coin de forêt aux confins du pays, la sève est récoltée chaque année dans le plus grand respect du Vivant. Nous avons assisté à ce moment magique en compagnie de Sandrine Malice, initiatrice de la marque SoSève, qui propose de la sève de bouleau 100 % bio, belge et fraîche.
Le printemps est arrivé tôt cette année. Le soleil de fin février-début mars a annoncé le grand réveil de la nature. On ne sait pas pour vous, mais de notre côté, le retour de la lumière est vraiment salutaire. La vie reprend ! On le sent, non ? La sève qui monte pour nourrir le tronc, les branches, les feuilles…
Jehanne Bergé 